Fotografia de almacén logístico para norma IFS logistics

IFS Logistics garantía y seguridad alimentaria: ¿en qué consiste?

Alimentación

marzo 22, 2023

La importancia del certificado IFS Logistics en el transporte y almacenamiento de productos alimentarios

El certificado IFS Logistics (International Featured Standards) se ha convertido en un aval de calidad para las empresas logísticas que transportan y almacenan productos alimentarios. IFS Logistics se creó con el objetivo de homogeneizar y certificar la calidad de los servicios de transporte, logística, almacenamiento y tratamiento de mercancías a nivel mundial.

 Gracias al IFS Logistics las empresas pueden garantizar la legalidad, seguridad y calidad de los productos alimentarios, favoreciendo la transparencia en la cadena de suministros.

¿Qué es la certificación IFS Logistics?

El certificado IFS Logistics es un estándar de actuación en el sector logístico que ha sido diseñado por distribuidores alemanes, franceses e italianos. Se aplica desde el proceso de fabricación u obtención de los alimentos hasta las actividades relacionadas con el almacenamiento, distribución y todo tipo de transporte.

Es un reconocimiento internacional que únicamente pueden validar entidades autorizadas, ya que se debe superar una auditoría para avalar el cumplimiento de nada menos que 98 requisitos divididos en 6 áreas:

Gestión del Sistema de Calidad.

  • Responsabilidad de la dirección.
  • Gestión de los recursos.
  • Mediciones, análisis y mejoras.
  • Contacto con el producto.
  • Empaquetado de transporte.

Para implantar este protocolo, primero es necesario incorporar un sistema de gestión de calidad, un sistema APPCC basado en Codex Alimentarius, (la colección de normas internacionales publicadas por la ONU que se ocupan de los alimentos y su inocuidad) así como gestionar los prerrequisitos e instalaciones.

¿Por qué se creó la certificación IFS Logistics?

No cumplir las normativas de seguridad y calidad en el transporte, almacenamiento y distribución de los alimentos puede derivar en una entrega de los productos en mal estado. De este modo, las empresas se exponen a la pérdida de confianza de clientes y proveedores.

 Durante la carga y descarga de  los productos alimentarios se debe respetar una serie de protocolos, tales como la cadena de frío, el uso adecuado de los materiales, la gestión de los recursos, y los análisis e inspecciones que corresponda.

 En caso de no ejecutar estos procedimientos de forma adecuada, las compañías pueden arriesgarse a multas por no cumplir la ley.

 La IFS Logistics se originó para evitar estas problemáticas a las empresas. Para ello, persigue los siguientes objetivos:

 Garantizar la seguridad, legalidad y calidad de los alimentos en todas las fases de la cadena de suministros.

  • Concertar una normativa común homogeneizada al sistema de evaluación.
  • Certificar el suministro seguro de los alimentos, siguiendo unas normas legislativas.
  • Reducir costes, tiempo y recursos a proveedores y distribuidores
  • Lograr transparencia en toda la cadena de suministros.
  • Asegurar rigurosidad en todas las partes implicadas en la cadena de suministros.

Ventajas de un transporte y almacenamiento de alimentos certificado

Las principales ventajas de obtener la certificación IFS Logistics en el transporte y almacenamiento de alimentos son:

  • Demostrar el cumplimiento de normas de calidad e higiene hace que aumente la confianza de los clientes.
  • Trabajar siguiendo un estándar mundial y reconocido evita que los clientes tengan que ejecutar sus propias auditorías a los alimentos.
  • Las auditorías son neutrales, ya que se llevan a cabo por personal cualificado externo.
  • Se garantiza el cumplimiento legislativo vigente en cuanto a la seguridad de los alimentos.
  • Mejora la reputación de la empresa como proveedora de alimentos seguros y de calidad.
  • Se realiza un uso más efectivo de los recursos, reduciéndose costes y riesgos.
  • Mejora la capacidad de negociación.
  • Se logra un control eficiente de la documentación normativa de calidad.

IFS Logistics es sinónimo de calidad y reputación

Tener el certificado IFS aporta diferenciación en las empresas, mejora la reputación y transmite confianza. Por tanto, las compañías de almacenamiento y transporte de alimentos que lo obtengan pueden conseguir aumentar su rentabilidad.

El IFS adquiere mayor importancia para el transporte de mercancías perecederas, ya que en todo momento se van a mantener conservadas y bajo las mejores condiciones de almacenamiento. Además, durante la manipulación de los alimentos se tiene especial cuidado.

Para implantar este estándar de certificación alimentaria, se siguen estos pasos: 

  • Evaluación inicial de las instalaciones.
  • Diseño de un presupuesto y plan de actuación.
  • Inicio del trabajo junto a un consultor de calidad alimentaria.
  • Visita a las instalaciones en compañía del consultor.
  • Formación a los trabajadores según el puesto de trabajo.
  • Evaluación del punto en qué se encuentra la empresa.
  • Certificado final con una entidad acreditada.

 En Redimensiona llevamos más de 15 años ayudando a empresas a conseguir con éxito el certificado IFS, las acompañamos en todo momento, resolviendo sus principales dudas y proponiendo mejoras.

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