Alérgenos y etiquetado
Entre el 1-3% de los adultos y el 4-5% de los menores sufre algún tipo de alergia alimenticia. Una cifra que, aunque puede parecer pequeña, se ha ido triplicado en las últimas décadas por lo que recoger en el etiquetado los alérgenos se ha hecho fundamental para...
Salmonella, listeria… ¿Cómo prevenir las intoxicaciones alimentarias por bacterias?
La salmonella y la listeria son bacterias que producen intoxicaciones alimentarias y por eso, a menudo, acaparan titulares en los medios de comunicación donde nos avisan de la retirada de productos contaminados y de que si los hemos consumido estemos atentos a los...
Certificación SAE, todos los cambios que llegan con la versión 4
Quedan pocos días para que entre en vigor la nueva versión del Certificado SAE (Sistema de Autocontrol Específico); concretamente, será el próximo 1 de febrero cuando la versión 4 de este protocolo sustituya a la anterior, del 2020. Las adaptaciones, necesarias para...
La importancia de los claims en cosmética y alimentación
La importancia de los claims en cosmética y alimentación Lo “natural”, lo “sin” o lo “free” son palabras que están de moda y no pueden faltar hoy en día en un claim; es decir, en aquellas frases que forman parte de los etiquetados, y en el marketing y publicidad...
